March 20, 2019
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7 sencillos consejos para preparar el picadillo perfecto (incluye receta)

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Si te encanta el picadillo pero no siempre te queda como quieres, no te preocupes. Aquí te decimos como preparar este sencillo platillo para que te quede delicioso.

  1. ASA los jitomates, la cebolla, el ajo y si lo quieres un poco picante, incluye uno dos chiles guajillos. También, puedes agregar chile chipotle; éste no se tiene que asar.
  2. LICÚA la verdura asada y añade media taza de caldo de pollo, esto hará que quede más ligera y le aportará un gran sabor.
  3. CUELA el caldillo para retirar texturas desagradables como la piel del jtomate.
  4. SOFRÍE la cebolla y el ajo, añade la carne molida y cocina hasta que ésta tome un color café claro. Esto aumentará el sabor y no quedará desabrido.
  5. AGREGA un poco de puré de tomate para intensificar el sabor, cocina por 3 minutos y adiciona el caldillo.
  6. AÑADE las aceitunas, las pasas y las almendras fileteadas; cocina a fuego medio por 15 minutos. Puedes utilizar pasas blancas o negras, ambas aportan un dulce sabor. Si no te gustan las pasas, puedes sustituirlas por arándanos o por media cucharada de azúcar para balancear el sabor.
  7. SAZONA con sal y pimienta; deja al fuego por 5 minutos más.

Si quieres agregar papa, zanahoria y chícharos, recuerda cocinarlas antes en agua hirviendo para suavizarlas.

Este platillo se puede acompañar con arroz, plátano, frijoles, tortillas e incluso rajas.

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